Les produits de terroir

L’Ardenne offre une richesse de produits de terroir.

C’est pourquoi, le chef du Robinson souhaite mettre à l’honneur ses produits de terroir et ses fabrications artisanales.

Les produits locaux

L’Ardenne est riche de produits de qualité, qui sont au coeur des recettes que nous proposons au Robinson. Nous vous proposons de découvrir quelques produits typiques de notre gastronomie.

La pomme

Utilisée en jus ou fermentée pour donner du cidre, elle peut être également utilisée pour rehausser des plats en donnant un côté sucré salé. Elle s’accompagne très bien du boudin blanc de Haybes, qu’il soit blanc ou noir.

La myrtille

Fruit de nos forêts d’Ardenne, la myrtille permet de faire de magnifiques desserts, tels que la tarte ou l’entremet myrtille/chocolat que nous proposons régulièrement au restaurant. Par son côté peu sucré, elle accompagne aussi merveilleusement le lapin.

La bière

L’Ardenne est la terre de la bière, dont sa fabrication remonte au temps les plus anciens. Servie pour accompagner certains plats, elle peut également être transformée en condiment. C’est ainsi que le chef du Robinson a créé un sirop de bière, qui accompagne merveilleusement le foie gras.

Les salaisons

Typique de l’Ardenne, nous sommes dans une terre de charcuterie. Voulant apporter le meilleur à nos clients et fort d’une expérience dans le secteur de la charcuterie, le chef du Robinson réalise lui même un bon nombre de ses charcuteries et salaisons.

  • Boudin blanc de Haybes aux oignons
  • Terrine de campagne
  • Pâté de tête
  • Saucisses et merguez
  • Magrets de canard fumés
  • Poitrines de porc fumées
  • Foie gras

Tous ces produits sont fabriqués et transformés au Robinson.